買了兩個新鲜菠蘿就想煮這泰式菠蘿魚給家人吃，杧果也可以做配搭，新鮮蔬果，加入不同調味料，帶甜微酸又有...

買了兩個新鲜菠蘿就想煮這泰式菠蘿魚給家人吃，杧果也可以做配搭，新鮮蔬果，加入不同調味料，帶甜微酸又有辣味，味覺多層次，開胃之極，會有人不喜歡嗎？👍👍

[ 泰 式 菠 蘿 黄 立 倉 ]

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場


材料 ......

1.....大黃立倉一條
冼净鳃及內腔抹乾，兩面略界幾刀(見圖)
2.....鲜菠蘿一個，起肉去芯切塊盛起。
3.....三色椒各種適量(見圖)
4.... 薑片三塊
5.....泰國雞醬三四湯匙
6.....茄汁兩湯匙
7.....魚露半湯匙
8.....白糖一湯匙半
9.....白醋一湯匙
10...生粉一茶匙滿
11...滾水兩四湯匙
12...芫茜蔥段各少許
13.. 油適量

醬汁調較....

將五至十一項 用碗盛起調成醬汁備用(見圖)

烹調法.....

1... 鑊燒至微溫，放下適量油
2....然後放入薑片略為爆香
3....將黃立倉放入鑊中定火略煎，
4....將兩面煎至呈焦帶金，見圖
5....先將鱼盛起，鑊見油多可到掉一半油
6....將菠蘿及三色椒片一同放鑊，
7....並將已調好醬汁放入拌煮
8... 快手將倉魚回鑊中，並將醬汁鏟淋上魚身，
9...上蓋以小火略煮，見汁略稠，
10..隨即放入葱白段推炒好
11..熄火稍焗一兩分鐘，
12..上碟加上芫茜葱段便成

備註 .....

家庭式炒作，油份不能留得太多，所以將魚煎好後必須將油去一半。

菠蘿/芒果，什果，可作配搭，多少隨意配搭 ，酸甜辣度亦隨意調教。

甜，酸，辣度好個人，自己要試味啊。

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